طريقة عمل بابا غنوج


طريقة عمل بابا غنوج
طريقة عمل بابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج ، نقدم في موقع أدواتك أسهل الطرق لتحضير طبق البابا غنوج بمكونات مختلفة وبطعم لذيذ

أقرأ أيضا طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة

طريقة عمل بابا غنوج

بابا غنوج للرجيم

المقادير

  • 1 كيلوجرام باذنجان رومي
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • مكعبات ثلج

طريقة التحضير

  • يوضع الباذنجان في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً
  • يقشر الباذنجان ويوضع في مكعبات الثلج حتى تقل حرارته
  • ثم يصفى ويوضع في محضر الطعام مع باقى المكونات كلها
  • ويتم خلطها حتى تتجانس وتمتزج جيداً وتصبح كريمية القوام
  • يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ويقدم بارداً مع توست أسمر للدايت

بابا غنوج بالخضار

المقادير

  • 5 حبات باذنجان رومي متوسط الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 4 معالق كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة ناعم
  • ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
  • نصف كوب من كل من
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون

مكونات التزيين

  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 1 ملعقة كبيرة حبات الرمان
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  • يوضع الباذنجان على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً ثم يقشر ويوضع في مصفاة لمدة ساعة حتى يتخلص من كل السوائل
  • ثم يوضع الباذنجان المشوى والمقشر في إناء عميق ويضاف إليه البصل والفلفل الألوان والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والنعناع المفروم وتقلب المكونات جيداً
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون وتقلب المكونات مرة أخرى حتى تتجانس
  • يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بحبات الرمان ودبس الرمان وزيت الزيتون وبعض من أوراق النعناع الأخضر
  • ويقدم بارداً بجانب أطباق المشويات والمقليات الدسمة

بابا غنوج

المقادير

  • 1 ثمرة حجم كبير من الباذنجان الرومي الأسود
  • 4 ثمرات باذنجان طويل مقطع الى شرائح طولية
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعم
  • 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
  • 1 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات السماق
  • 1 ملعقة كبيرة من مكسرات الصنوبر المقلي
  • كمية من زيت الذرة
  • 1 رغيف خبز مقطع مربعات صغيرة

طريقة التحضير

  • توضع حبات الباذنجان في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تنضج حبات الباذنجان تماماً
  • ثم تقشر وتهرس وتوضع في طبق جانبي
  • توضع شرائح الباذنجان المقطعة طولياً في مصفاة وترش بكمية بسيطة من الملح لمدة عشر دقائق
  • فى مقلاة متوسطة الحجم يوضع كمية من زيت الذرة وتقلى شرائح الباذنجان المقطعة طولياً حتى ينضج تماماً وتأخذ لون ذهبي
  • ثم توضع على ورق مناديل لنتخلص من الزيت الزائد
  • فى نفس المقلاة نقوم بوضع قطع الخبز المقطعة مكعبات صغيرة وتقلى فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى وتخرج على مناديل ورقية للتخلص من أى زيت زائد بها
  • فى وعاء آخر نقوم بوضع الباذنجان المشوى مع الفلفل الحار والطماطم المقطعة مكعبات وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وتخلط المكونات جيداً
  • ثم توضع كل مكونات الوصفة فى طبق التقديم بالترتيب التالى الباذنجان المقطع شرائح ثم الخبز المقلى ثم مهروس الباذنجان
  • ويزين الطبق بزيت الزيتون وبهار السماق وحبات الصنوبر المقلي

بابا غنوج بالطحينة

المقادير

  • 3 ثمرات باذنجان رومي حجم متوسط
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب طحينة خام
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب بقدونس أخضر للتزيين

طريقة التحضير

  • توضع حبات الباذنجان داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويسهل إستخراج القشرة منها
  • تقشر حبات الباذنجان جيداً مع مراعاة إستخراج البذور المرة منها إذا وجدت
  • ثم توضع حبات الباذنجان في إناء عميق وتقطع جيداً بالسكينة ويضاف إليها الطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
  • وتقلب المكونات وتوضع في طبق التقديم ويزين الطبق بملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ويقدم الطبق بارداً

سلطة باذنجان مشوي

الكاتب:

كاتب في منصة أدواتك و مدير تحرير بموقع أمينة توداي و زوجة وربة منزل أحب الكتابة وتحديداً الوصفات وكل ما يتعلق بالمنزل والأسرة وكيفية ترتيبه وأتمنى أن أقدم أفضل ما يمكن لكل أم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *