طريقة عمل بابا غنوج


طريقة عمل بابا غنوج
طريقة عمل بابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج ، نقدم في موقع أدواتك أسهل الطرق لتحضير طبق البابا غنوج بمكونات مختلفة وبطعم لذيذ

أقرأ أيضا طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة

طريقة عمل بابا غنوج

بابا غنوج للرجيم

المقادير

  • 1 كيلوجرام باذنجان رومي
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • مكعبات ثلج

طريقة التحضير

  • يوضع الباذنجان في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً
  • يقشر الباذنجان ويوضع في مكعبات الثلج حتى تقل حرارته
  • ثم يصفى ويوضع في محضر الطعام مع باقى المكونات كلها
  • ويتم خلطها حتى تتجانس وتمتزج جيداً وتصبح كريمية القوام
  • يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ويقدم بارداً مع توست أسمر للدايت

بابا غنوج بالخضار

المقادير

  • 5 حبات باذنجان رومي متوسط الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 4 معالق كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة ناعم
  • ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
  • نصف كوب من كل من
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون

مكونات التزيين

  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 1 ملعقة كبيرة حبات الرمان
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  • يوضع الباذنجان على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً ثم يقشر ويوضع في مصفاة لمدة ساعة حتى يتخلص من كل السوائل
  • ثم يوضع الباذنجان المشوى والمقشر في إناء عميق ويضاف إليه البصل والفلفل الألوان والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والنعناع المفروم وتقلب المكونات جيداً
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون وتقلب المكونات مرة أخرى حتى تتجانس
  • يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بحبات الرمان ودبس الرمان وزيت الزيتون وبعض من أوراق النعناع الأخضر
  • ويقدم بارداً بجانب أطباق المشويات والمقليات الدسمة

بابا غنوج

المقادير

  • 1 ثمرة حجم كبير من الباذنجان الرومي الأسود
  • 4 ثمرات باذنجان طويل مقطع الى شرائح طولية
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعم
  • 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
  • 1 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات السماق
  • 1 ملعقة كبيرة من مكسرات الصنوبر المقلي
  • كمية من زيت الذرة
  • 1 رغيف خبز مقطع مربعات صغيرة

طريقة التحضير

  • توضع حبات الباذنجان في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تنضج حبات الباذنجان تماماً
  • ثم تقشر وتهرس وتوضع في طبق جانبي
  • توضع شرائح الباذنجان المقطعة طولياً في مصفاة وترش بكمية بسيطة من الملح لمدة عشر دقائق
  • فى مقلاة متوسطة الحجم يوضع كمية من زيت الذرة وتقلى شرائح الباذنجان المقطعة طولياً حتى ينضج تماماً وتأخذ لون ذهبي
  • ثم توضع على ورق مناديل لنتخلص من الزيت الزائد
  • فى نفس المقلاة نقوم بوضع قطع الخبز المقطعة مكعبات صغيرة وتقلى فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى وتخرج على مناديل ورقية للتخلص من أى زيت زائد بها
  • فى وعاء آخر نقوم بوضع الباذنجان المشوى مع الفلفل الحار والطماطم المقطعة مكعبات وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وتخلط المكونات جيداً
  • ثم توضع كل مكونات الوصفة فى طبق التقديم بالترتيب التالى الباذنجان المقطع شرائح ثم الخبز المقلى ثم مهروس الباذنجان
  • ويزين الطبق بزيت الزيتون وبهار السماق وحبات الصنوبر المقلي

بابا غنوج بالطحينة

المقادير

  • 3 ثمرات باذنجان رومي حجم متوسط
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب طحينة خام
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب بقدونس أخضر للتزيين

طريقة التحضير

  • توضع حبات الباذنجان داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويسهل إستخراج القشرة منها
  • تقشر حبات الباذنجان جيداً مع مراعاة إستخراج البذور المرة منها إذا وجدت
  • ثم توضع حبات الباذنجان في إناء عميق وتقطع جيداً بالسكينة ويضاف إليها الطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
  • وتقلب المكونات وتوضع في طبق التقديم ويزين الطبق بملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ويقدم الطبق بارداً

سلطة باذنجان مشوي

الكاتب:

كاتب في منصة أدواتك و مدير تحرير بموقع أمينة توداي و زوجة وربة منزل أحب الكتابة وتحديداً الوصفات وكل ما يتعلق بالمنزل والأسرة وكيفية ترتيبه وأتمنى أن أقدم أفضل ما يمكن لكل أم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.