يعتمد طبق البابا غنوج المصري على عنصر أساسي وهو الباذنجان والذى يعرف عنه أنه من أقوى الخضروات التى تحتوى على عنصر الحديد ويفيد مرضى الأنيميا ومرضى فقر الدم ، لذلك يجب تناوله بجانب مكملات الحديد التى ينصح بها الأطباء لذلك السبب سوف نوضح فى هذا المقال طريقة عمل بابا غنوج المصري بأسرع وأسهل الطرق لتحضير هذا الطبق الشهى واللذيذ
البابا غنوج
البابا غنوج بالخل
المقادير
- 2 ثمرة باذنجان رومي حجم متوسط
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون فريش
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- نصف ملعقة ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود وشطة وكمون حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يوضع الباذنجان على النار المباشرة لمدة 10 دقائق مع الحرص على تقليب الباذنجان على النار من كل الجهات حتى ينضج بشكل متساوي
- تقشر حبات الباذنجان ويتم إستخراج البذور المرة من داخلها
- يوضع الباذنجان في طبق ويضاف اليه الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون والخل والملح والشطة والكمون والفلفل الاحمر المفروم وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس
- توضع المكونات في طبق التقديم ويزين البابا غنوج بزيت الزيتون ومفروم البقدونس ويقدم
أقرأ أيضا طريقة عمل بابا غنوج بالخضار
إعداد البابا غنوج المصري
المقادير
- 1 ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم
- 1 كوب طحينة خام
- 1 ملعقة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة صغيرة من الملح والكمون
- شطة حمراء حسب الرغبة
طريقة التحضير
- توضع ثمرة الباذنجان على شعلة البوتاجاز من أعلى لمدة عشر دقائق مع التقليب في كل الجهات
- يقشر الباذنجان ويوضع في طبق ثم يهرس بشوكة الطعام
- نقوم بوضع مهروس الباذنجان في الخلاط الكهربائي
- ثم نضيف إليه الطحينة ومفروم البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والشطة
- وتخلط كل المكونات جيداً
- يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بملعقة من زيت الزيتون و نصف ملعقة من البقدونس المفروم ويقدم بارداً
شاهد سلطة بابا غنوج بالطحينة والزبادي
