كيفية عمل لقمة القاضي

نقدم لكم من خلال موقع أدواتك كيفية عمل لقمة القاضي المصرية الهشة والمقرمشة بأفضل الطرق

لقمة القاضي

حلوى لقمة القاضي معروفة ومنتشرة في البلاد العربية و لكن توجد في كل بلد بإسم مختلف ، فهناك من يطلق عليها العوامات و بلاد أخرى تطلق عليها لقمة القاضي وتعرف في حلب وسوريا بإسم كرابيج حلب

تعتبر لقمة القاضي من الحلوى المفضلة عند الجميع لسهولة تحضيرها ولطعمها المميز والمقرمش ،كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها ولا إلى أدوات معقدة

طريقة عمل لقمة القاضي

مقادير القطر

• 2 كوب سكر أبيض ناعم
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة عصير ليمون
• 1 عود قرفة

مقادير عجينة لقمة القاضي

• 1 ملعقة من الخميرة الخاصة بالمخبوزات
• 2 كوب دقيق لجميع الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة زبادي بلدي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة تحضير القطر

• في إناء على النار يوضع السكر والماء ويقلب مرة واحدة حتى يصل الى الغليان
• نقوم بوضع عصير الليمون و عود القرفة
• يترك الخليط على النار المنخفضة لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامه شبيه بقوام العسل
• يرفع الخليط من على النار ويوضع جانباً حتى يبرد تماما

طريقة تحضير العجينة

• في وعاء بلاستيك عميق نقوم بوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية وتقلب المكونات جيداً ،ثم نقوم بإضافة الزبادي
• ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً حتى نصل الى قوام يشبه قوام عجينة البان كيك اي قوام سائل سميك
• يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى نساعد الخميرة على التفاعل لمدة 60 دقيقة
• بعد إنتهاء مدة التخمر يجب تقليب العجين مرة أخرى ويعاد تخميره للمرة الثانية لمدة 15 دقيقة
• بعد أن تأكدنا من أن العجين إختمر جيداً نقوم بتشكيل العجين إلى كور صغيرة متناسقة الحجم
• توضع فى إناء عميق مخصص للقلى مع كمية كبيرة من الزيت النباتى
• ثم تحمير لقمة القاضى فى الزيت الغزير حتى تصبح باللون الذهبى
• ترفع لقمة القاضي من الزيت بواسطة مصفاة ضيقة
• وتوضع في الشربات المحضر سابقاً لمدة خمس دقائق
• ترفع لقمة القاضى من الشربات وتصفى جيداً وتوضع في طبق التقديم

شاهد أيضا طريقة عمل كيكة سهلة

كيفية عمل لقمة القاضي

لقيمات بالحليب

المقادير

• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة المخبوزات
• نصف كوب لبن مجفف
• 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض ناعم
• 3 كوب دقيق مخبوزات
• رشة صغيره من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

• في كوب زجاجي توضع الخميرة والسكر ويضاف إليها نصف كوب من الماء الدافئ وتقلب جيداً
• وتترك في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة و تملأ الكوب
• في مقلاة متوسطة الحجم يوضع اللبن المجفف على حرارة متوسطة ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي
• يوضع اللبن المجفف والمحمص داخل الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الدقيق والملح و خليط الخميرة و الفانيليا السائلة
• ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على خليط كريمي سائل
• تفرغ العجينة في اناء عميق وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات ويتزايد حجمها
• في مقلاة عميقة على النار نقوم بوضع كمية كبيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة
• ثم نقوم بتشكيل العجين الى كور صغيرة بواسطة ملعقة مغطاة بالزيت أو بالأداة المخصصة لتشكيل لقمة القاضي
• تقلب لقمة القاضي في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات
• تخرج كور لقمة القاضي من الزيت وتصفى جيداً وتوضع فى الشربات ثقيل القوام المحضر سابقاً وتقلب لمدة خمس دقائق
• وتصفى من الشربات وتقدم مع صوص شيكولاتة أو مع صوص الفراولة

فيديو طريقة عمل لقمة القاضي