طبق البابا غنوج من الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل البروتينات والفيتامينات كما أنه من الوجبات قليلة السعرات الحرارية التى يمكن أن نتناولها عند إتباعنا لحمية غذائية بالإضافة إلى أنه طبق سهل وسريع التحضير ولا يحتاج الى مكونات كثيرة عند تحضيره لذلك نقدم لكم فى هذا الموضوع طرق مختلفة طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة
البابا غنوج
بابا غنوج الشامي
المقادير
- 2 ثمرة كبيرة الحجم باذنجان رومي
- 2 ملعقة كبيرة مفروم طماطم ناعم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة نعناع أخضر مفروم ناعم
- زيت زيتون للتقديم
طريقة التحضير
- توضع حبات الباذنجان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج تماماً ويسهل إستخراج القشرة منها
- تقشر حبات الباذنجان وتوضع في طبق عميق وتهرس بواسطة شوكة الطعام
- ثم يضاف إليها الطماطم المقطعة والفلفل المكعبات والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة
- ثم نكمل خلط المكونات جيداً
- نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ويوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بملعقة صغيرة زيت زيتون ويقدم بارداً
أقرأ أيضا طريقة عمل بابا غنوج المصري
بابا غنوج بدون طحينة
المقادير
- 2 ثمرة باذنجان رومي مشوي في الفرن
- 1 حبة طماطم مفرومة فرم ناعم
- 1 ملعقة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مقطع مكعبات
- نصف كوب من حبات ثمرة الرمان
- ملح وفلفل أسود وكمون وشطة
طريقة التحضير
- توضع حبات الباذنجان الرومي داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان بشكل جيد
- بعد نضج الباذنجان تماماً يقشر من القشرة السوداء ويوضع في طبق عميق
- ثم يضاف إليه عصير الليمون والفلفل المكعبات والبصل المفروم والثوم المفروم والطماطم المقطعة مكعبات
- وتضاف مكونات التوابل ( الفلفل الأسود والملح والشطة والكمون ) وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس
- ثم نضيف نصف كمية الرمان ونكمل التقليب
- يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بالنصف المتبقى من حبات الرمان
- ويزين بالبقدونس الأخضر المفروم
بابا غنوج بالزبادي
المقادير
- 1 ثمرة باذنجان رومي حجم كبير
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نقوم بشوى حبة الباذنجان في الفرن أو على النار المتوسطة
- تقشر حبة الباذنجان وتغسل بالماء مرة واحدة حتى نتخلص من بقايا القشرة تماماً ثم توضع في طبق عميق
- تهرس حبة الباذنجان جيداً ثم يضاف اليها الزبادي والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود و عصير الليمون و ملعقة من الزيت
- ثم نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس
- يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بملعقة من زيت الزيتون
طريقة عمل سلطة بابا غنوج
