الكيكة العادية تعد من أسهل وأشهر وصفات الكيك لأنها لا تعتمد في طريقة صنعها على أدوات ومكونات معقدة ، كما أن طعمها محبب للكبار والصغار
طريقة عمل كيكة عادية
يمكن الإعتماد عليها كنوع من أنواع الإفطار السريع قبل الخروج من المنزل ، أو يمكن وضعها داخل اللانش بوكس للأطفال ، لذلك تعتمد عليها معظم السيدات عندما تريد تقديم كيك سهل وسريع وبمكونات موجودة في أى وقت كما أن لها قيمة غذائية عالية ومفيدة جدا للجسم ، ومن خلال موقع أدواتك سوف نقدم أسهل طريقة لعمل كيكة عادية
القيمة الغذائية للكيك
القيمة الغذائية ل100جرام من الكيك
- الطاقة 450 سعر حرارى
- البروتين 3.56 جرام
- الدهون 19.4 جرام
- الكربوهيدرات 54.15 جرام
- السكر 30.60جرام
- الكالسيوم 25 جرام
- الحديد 1.28 جرام
- الصوديوم 307 مللى جرام
- الكوليسترول 48 مللى جرام
أقرأ أيضا أفضل طريقة لنجاح الكيك
الكيك العادى السادة
المقادير
- 2 كوب دقيق
- كوب لبن
- كوب ونصف سكر
- نصف كوب زيت نباتى
- أربع بيضات
- معلقة فانليا سائلة
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- كريمة وفواكه للتزيين
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن وتحضيره على درجة حرارة 200 درجة قبل البدأ فى تحضير الكيك
- فى الخلاط الكهربائي يوضع البيض واللبن والفانليا والزيت والسكر ويخفقوا جيدا لمدة 7 دقائق
- فى إناء أخر ينخل الدقيق والبيكنج بودر
- ثم يوضع الخليط السائل على المكونات الجافة ويقلبوا بمضرب يدوى جيداً
- تدهن صينية الكيك بالسمن وترش بالدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد حتى لا تلتصق الكيك فى قاع الصينية
- ثم يوضع الخليط فى صينية الفرن مقاس 30 سم
- يتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة مع مراعاة عدم فتح باب الفرن قبل المدة المحددة
- نختبر نضوج الكيك بوضع شوكة فى منتصف الكيك إذا أخرجناها ووجدنا سائل يجب تخفيض الحرارة والانتظار لمدة 5 دقائق قبل إستخراج الكيك
- بعد نضوج الكيك بساعتين يتم وضع كريمة التزيين والفواكه وتقديم الكيك
كيكة خفيفة وسريعة
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 2 كوب سكر
- 1 كوب لبن كامل الدسم
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- رشة ملح صغيرة
- 1 ملعقة فانيليا سائلة
- 1 ونصف ملعقة بيكنج بودر
- 4 بيضات
طريقة تحضير الكيك
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180° قبل البدء في تحضير الكيك
- نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق والتخلص من الدقيق الزائد
- ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر فى إناء جاف جداً ونتركه جانباً
- فى وعاء أخر بإستخدام مضرب كهربائي نقوم بوضع السكر والزبدة وتشغيل المضرب حتى نحصل على خليط كريمى هش وفاتح اللون
- نقوم بوضع الفانيليا والبيض بالتدريج ونزيد من سرعة المضرب حتى يصبح الخليط متجانس وهش القوام
- نبدأ بإضافة خليط الدقيق والبيكنج بودر والملح بالتدريج ونقوم بالضرب على سرعة متوسطة ، نستمر بالضرب حتى نتأكد من تجانس الدقيق جيداً
- يوضع الخليط بحرص شديد داخل قالب الكيك
- يوضع القالب فى منتصف الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 45 دقيقة ثم نختبر نضوج الكيك بشوكة من المنتصف حتى نتأكد من نضوجه
- نقوم بإخراج الكيك ووضعه على شبكة حتى يبرد تماما
- يقطع الكيك إلى شرائح ويقدم مع الشاى
الكيك العادى اليومى
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب وربع سكر
- نصف كوب لبن كامل الدسم
- نصف كوب سمنة نباتى
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 2 معلقة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة فانليا
طريقة التحضير
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180° ويوضع رف الفرن فى المنتصف
- نقوم بتحضير قالب الكيك مقاس 22 سم
- نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق من كل الجوانب والتخلص من اى بقايا للدقيق داخل القالب
- يتم نخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيداً فى إناء عميق
- فى الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض والزيت والسمن والفانليا والسكر وتشغيل الخلاط على أعلى سرعه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط كريمى وهش جداً
- يتم سكب خليط السوائل على إناء المكونات الجافة والتأكد من مزج الخليط جيداً وعدم وجود دقيق لم يتجانس فى جانب الإناء
- يوضع الخليط داخل قالب الكيك ويدخل الفرن الساخن مسبقا لمدة 35 دقيقة
- يتم وضع عود خشبي رفيع في منتصف الكيك والتأكد من نضوجه جيداً
- نخرج الكيك ويوضع على شبكة حتى يبرد ويقطع ويقدم
كيك البرتقال
المقادير
- 1 كوب عصير برتقال فريش
- 1 كوب زيت نباتى
- 5 بيضات
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة بشر برتقال ناعم
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صوص البرتقال
المقادير
- كوب سكر بودرة
- ملعقة بشر برتقال ناعم
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- لون برتقالي صحى
طريقة تحضير الكيك
- يتم تسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكيك والتشغيل على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- ثم نقوم بتحضير قالب الكيك ودهنه بالزبدة من جميع الجوانب ورشه بالدقيق والتخلص من الدقيق الزائد بالطرق على رخامة المطبخ
- نقوم بنخل الدقيق و البيكنج بودر ورشة من الملح في اناء عميق
- يوضع السكر و البيض في اناء عميق و يتم تشغيل المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة ونقوم بضرب الخليط حتى يصبح كريمي وفاتح اللون
- نقوم بإضافة الزيت و عصير البرتقال الى الخليط السابق و تشغيل المضرب على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر و بشر البرتقال والفانيليا إلى المكونات السابقة ومزجها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً
- يوضع الخليط في صينية الخبز ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الكيك ناضج تماما ويصبح باللون الذهبي
- يتم إخراج الكيك ووضعه على شبكة حتى يبرد تماما
طريقة عمل صوص البرتقال للتزين
- فى إناء يوضع السكر البودر وبشر البرتقال والفانيليا
- ويضاف عصير البرتقال بالتدريج حتى يصبح القوام كريمى جداً
- نقوم بإضافة قطرات اللون البرتقالى
- يوضع صوص البرتقال على قالب الكيك عند التقديم
الكيكة الحمراء المخملية
المقادير
- 2 بيضة
- 1 كوب ونص دقيق أبيض
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة من الكاكاو الخام
- 1 كوب وربع سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب لبن بلدى
- 1 ملعقة بيكربونات الصوديوم
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة لون طعام أحمر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة كبيرة خل
مقادير الكريمة
- 400 جرام جبنة كريمي
- 2 كوب سكر بودرة
- 1 كوب زبدة سائلة
- 1 ملعقة فانيليا سائلة
سائل تشريب الكيك
- نصف ملعقة فانيليا
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير الكيك
- يوضع البيض والفانيليا والسكر في اناء عميق و يتم خفق الخليط بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً
- نقوم بإضافة الزيت و ملون الطعام والزبدة الى الخليط ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس
- نقوم بنخل الدقيق والكاكاو والملح فى إناء عميق
- ثم نقوم بخلط الزبادي واللبن مع بعض في إناء أخر
- نخلط الخل مع البيكنج صودا فى إناء وعند الفوران يوضع فوراً على خليط السوائل
- ثم تخلط جميع المكونات مع بعض وتضرب بالمضرب اليدوى حتى تتجانس جميع المكونات جيداً
- ثم توضع في قالب الفرن على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة
- نختبر نضوج الكيك ونخرجه من الفرن ويوضع جانبا ليبرد
طريقة تحضير الكريمة
- نضع الجبن الكريمي والزبدة فى إناء الخفق ثم نضيف السكر والفانيليا ونستمر في التقليب حتى تتماسك جيداً
- تقسم الكيك الى 3 طبقات ثم نأخذ الطبقة الأولى ونضع سائل تشريب الكيك ووضع كمية من الكريمة بين كل طبقة بكميات متساوية
- ثم يتم وضع باقى الكريمة على الكيك من الخارج وتوزيعه جيداً
- يقطع الكيك ويقدم
كيك الورد
المقادير
- 2 كوب سكر ناعم
- 1 كوب الا ربع لبن
- 1 ملعقة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 3 كوب دقيق
- 4 بيضات حجم كبير
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب زبادي
- نصف ملعقة ملح
مقادير الكريمة
- 2 قطرة من لون طعام أحمر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2 كوب سكر بودر
- ورد مجفف للتقديم يتم نقعه فى ماء ساخن لمدة ساعة ،ثم تصفيته جيداً من الماء
طريقة تحضير الكيك
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- تحضير قالب الكيك ودهنه بالزبدة من جميع الجوانب ورشه بالقليل من الدقيق والتخلص من الدقيق الزائد في القالب
- نقوم بوضع المكونات الجافة النشا والدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات الصوديوم والملح في اناء عميق ونخلط المكونات جيداً ثم ننخلها بمنخل سلك ناعم وتترك جانباً
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع البيض والفانيليا بالتدريج حتى نحصل على خليط كريمى متجانس
- نقوم بخلط اللبن والزبادي على خليط الدقيق ويقلبوا بمضرب يدوى جيداً ثم نضيف خليط البيض والزبدة
- ثم نقوم بوضع الورد المجفف والمنقوع مسبقاً فى الماء والتأكد من تجانس الخليط جيداً قبل وضعه فى قالب الخبز
- يدخل فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة
- ثم نختبر نضوج الكيك بخلة أسنان نظيفة ثم يوضع على شبكة ليبرد
طريقة تحضير كريمة التزيين
- ينخل السكر ثم نضيف ماء الورد وملون الطعام الأحمر ونستمر في التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمى ناعم
- ثم يتم توزيعه على الكيك بعد ان يبرد تماماً
كيكة الليمون والجوز
المقادير
- 1 كوب وربع دقيق أبيض
- 1 كوب وثلث سكر ناعم
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
- نصف كوب عصير ليمون
- كوب زبادي بلدى
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- 1 كوب جوز مبشور أو مكسرات مطحونة
طريقة تحضير الكيك
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- تحضير صينية الخبز مقاس 24 ودهنها بالزبدة ورشها بالدقيق
- تنخل المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر والملح والبيكربونات الصودا فى طبق عميق
- توضع الزبدة والسكر فى إناء وتخفق جيداً بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة
- ثم يضاف البيض بالتدريج بيضة بيضة إلى خليط الزبدة والسكر
- ثم يضاف بشر الليمون والمكونات الجافة وعصير الليمون وتمزج المكونات جيداً
- ثم نضيف أخر المكونات وهو اللبن والجوز المجروش ونستمر في التقليب المستمر لمدة 2 دقيقة
- ثم نقوم بوضع خليط الكيك داخل صينية الخبز المدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ويدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180درجة لمدة 40 دقيقة
- مراعاه إختبار نضوج الكيك بعود خشبي قبل إخراج الكيك من الفرن
- ثم يوضع الكيك على شبكة معدنية ليبرد تماماً
- ثم يوضع المتبقى من شراب الليمون والسكر على النار لمدة دقيقتين حتى الغليان
- ثم يرفع من على النار ويصب على وجة الكيك ويترك ليبرد تماماً قبل التقطيع
كيكة القرفة
المقادير
- 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- كوب وثلث سكر أبيض ناعم
- ثلثا كوب من السمنة
- ثلثا كوب من اللبن
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بيضات كبيرة الحجم
مقادير الصوص
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب سكر ناعم
- ثلث كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة
طريقة تحضير الكيك
- توضع الزبدة مع السكر في إناء الخفق الكهربائى وتخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمى هش ومرتفع
- نبدأ في إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات جيداً
- نخل الدقيق والبيكنج بودر والقرفة ورشة الملح ثم تضاف المكونات الجافة إلى خليط البيض والزبدة
- ثم يضاف الحليب ونستمر بالتقليب حتى نحصل على عجين متجانس وهش القوام
- تفرغ مكونات الكيك فى قالب الخبز المدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن حتى إكتمال نضج الكيك
- يجب إختبار نضوج الكيك قبل إخراجه من الفرن بواسطة ادخال عود خشبي صغير فى وسط الكيك إذا إخرجنا العود رطباً ننتظر لمدة خمس دقائق أخرى
- وتترك لتبرد تماماً قبل وضع صوص التزيين
طريقة تحضير صوص التزيين
- فى أناء ساخن على النار يتم وضع الماء والسكر وتحريك المزيج حتى يبدأ في الغليان ويصبح باللون الذهبى
- نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الزبدة تماماً
- نبدأ في إضافة القرفة والفانيليا ونستمر في التقليب حتى نحصل على كراميل بطعم القرفة اللذيذة
- ثم يصب على الكيك وتترك لتبرد قبل التقديم
شاهد طريقة عمل الانجلش كيك بالفانيليا
