تُعد طريقة عمل الدونات في الفرن من أسهل وأشهر الحلويات والطرق التي يمكن أن تقومي بإعدادها وتناولها في أي وقت في اليوم، بزبدة وبدون زبدة وبعدة طرق أخرى سنتعرف عليهم بالتفصيل في كحل وحنة.
وتُعتبر طريقة عمل الدونات في الفرن بديلاً صحياً لطريقة القلي في الزيت، حيث تتميز الدونات المخبوزة في الفرن بأنها خفيفة وصحية وتحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك التي تُصنع بالقلي، ولكن سنتعرف على طريقة عمل كل منهما.
طريقة عمل الدونات في الفرن
تتطلب طريقة عمل الدونات بدون قلي في الفرن بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق، السكر، الحليب، الخميرة، البيض والفانيليا، كما يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الزعفران أو الزبيب أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة على الدونات ولكن يتم إضافتهم حسب الرغبة لا غير ذلك.
المكونات
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- صفار 2 بيضة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- ربع كوب سكر ناعم.
- مربى أو نوتيلا.
- ملعقة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار بولة كبيرة ووضع الدقيق، رشة الملح، الخميرة والسكر ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي جيداً للحصول على قوام متجانس.
- نقوم بإضافة الحليب الفاتر مع الزبدة المذابة ونقلبها جيداً حتى تتجانس ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- ومع بداية ظهور فقاعات على وجه العجين نقوم بإضافة الكمية الباقية من الدقيق مع صفار البيض والفانيليا ونقوم بعجنها جيداً باليد حتى تتماسك وتصبح ناعمة.
- نغطي العجينة بأكملها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- باستخدام القطاعة نقوم بعمل كرات الدوناتس.
- قومي بوضع ورق الزبدة في صينية وضعي كرات الدوناتس، وتُغطى لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك توضع في فرن ساخن.
- عندما يصبح لون الدوناتس ذهبي فاتح ندهنها بالزبدة ثم تُغلف بالسكر البودرة.
- اتركيها حتى تبرد تماماً ثم قومي بوضع حشوة المربى أو النوتيلا من خلال عمل ثقب بالسكين في الدوناتس ووضع الحشوة بداخلها باستخدام كيس حلواني.
اقرأ أيضاً عن: وصفات النوتيلا سهلة ولذيذة لعشاق الحلويات.
طريقة عمل الدونات بالفرن بدون زبدة
إذا كنت ترغبين في صنع الدونات بالفرن ولكن بدون استخدام الزبدة، فيمكنك إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت لدهن الصينية.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.
- أضيفي الحليب الدافئ، البيض، الزيت النباتي، والفانيليا، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ترتاح العجينة، افرديها بواسطة الروليت على سطح مرشوش بالدقيق، واستخدمي قالب الدونات لقطع العجينة وصنع الدونات.
- ضعي الدونات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اتركي الدونات لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قومي بوضع الصينية في الفرن واتركي الدونات لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الدونات من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بوضع أي من الحشوة التي تفضلينها بداخلها قبل التقديم.
وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بدونات لذيذة وصحية تماماً بدون استخدام الزبدة.
تعرفي أيضاً على: طريقة عمل شاي الكرك في المنزل وفوائده.
مقادير الدونات الهشة بدون بيض
يفضل العديد من الناس الدونات الهشة بدون بيض، لذلك سنتعرف عليها بالتفصيل.
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/3 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب من زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، وخميرة الحلويات.
- أضيفي الحليب الدافئ، الزيت النباتي، والفانيليا، واخلطيهم جيداً.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تتماسك.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قومي باستخدام قالب الدونات لقطع العجينة وصنع الدونات.
- ضعي الدونات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اتركي الدونات لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادخلي الصينية في الفرن واتركي الدونات لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- اخرجي الدونات من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بإضافة الحشوة التي تفضلينها بداخل الدونات قبل التقديم.
وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بدونات هشة ولذيذة تماماً بدون استخدام البيض، ويمكنك تزيين الدونات بالسكر الناعم أو الشوكولاتة أو حسب الرغبة.
في النهاية لقد تعرفنا على طريقة عمل الدونات في الفرن بطريقة بسيطة، حيث يمكنك صنع دونات لذيذة بدون استخدام الزيت، ويمكن تنويع وصفة الدونات المخبوزة بالفرن بإضافة العديد من النكهات والأعشاب والتوابل التي تحبينها.
ويمكن تقديم الدونات المخبوزة بالفرن بشكل منفرد، أو تزيينها بالسكر الناعم أو الشوكولاتة، أو حتى تقديمها مع العسل، وبهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بدونات لذيذة وصحية في أي وقت من اليوم.
اسئلة وأجوبة حول طريقة عمل الدونات في الفرن
[toggle title=”ماهو سر نجاح طريقة الدونات؟” state=”close”]سر نجاح الدونات يتلخص في ترك العجين فترة حتى يختمر، ثم يرقق العجين ويفرد بسمك 2 سم كما في ذلك خطوة وضع العجين على الدقيق هي أهم خطوة للحصول على قوام ناعم ومتماسك وسهل التقطيع.[/toggle]
[toggle title=”كيفية عمل الدونات دوائر؟” state=”close”]نقوم بوضع الدونات في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم نقوم بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بدعكها بيدينا، ثم نفرد العجين ونقطعها إلى دوائر.[/toggle]
[toggle title=”هل يمكن أن أستبدل الحليب بالماء في الدونات؟” state=”open”]نعم، يمكن استبدال الحليب بالماء أثناء القيام بخطوة خلط الدقيق، الملح والخميرة ولكن عليك بعجن المكونات جيداً حتى تتماسك ونحصل على قوام ناعم ومتجانس.[/toggle]
