يُعتبر الرز برياني الدجاج الهندي واحدًا من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وهو يتميز بمزيجه الغني من النكهات والتوابل التي تأسر الحواس وتثير الشهية، وإن تحضير هذا الطبق اللذيذ يعتبر فنًا، حيث يتطلب الأمر اتباع خطوات دقيقة واستخدام التوابل المناسبة لتحقيق النكهة الأصلية الفريدة.
وفي موقع كحل وحنة، سنتعرف على طريقة عمل رز برياني الدجاج الهندي بكل تفاصيلها، لنستمتع بتجربة تحضير هذا الطبق الشهي في منازلنا.
المقادير
- 2 كوب من الأرز.
- 1 حبة جزر مبشورة بشكل ناعم.
- 4 فصوص ثوم مدقوقة.
- 3/4 كوب من الزبادي.
- 1/4 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
- كمية من الماء حسب الرغبة.
- 4 ملاعق صغيرة من الزبيب الأسود.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- رأس ونصف من البصل المفروم.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزعفران المذاب في ربع كوب من الماء الساخن.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الحبهان.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكركم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- دجاجة كاملة مقطعة.
طريقة تحضير رز برياني الدجاج الهندي
- قومي بوضع قطع الدجاج في قدر على النار واغمريها بالماء، ثمّ اتركيها حتى تسلق بالكامل.
- أضفي مكعبات مرق الدجاج إلى الماء واتركي الدجاج ينضج لمدة تتراوح بين 30 دقيقة.
- بعد الانتهاء من طهي الدجاج، ارفعيه من القدر واحتفظي بماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- ضعي الأرز في قدر آخر على النار، وأضيفي 3 أكواب من الماء، واتركي الأرز يسلق لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة أخرى، أضيفي الزيت وسخنيه قليلاً، ثمّ ضعي الثوم والبصل وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون، ثمّ أضيفي الزبيب والجزر وقطع الدجاج المسلوقة، وقلبي المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي الزبادي والزنجبيل والقرفة وبهارات البرياني والكمون والفلفل الأسود والكركم والحبهان، وقومي بخلطهم جيدًا، ثمّ أضيفي هذا الخليط إلى المكونات في المقلاة.
- أضيفي الأرز المسلوق وماء الزعفران المذاب، وقومي بتحريك المكونات بلطف حتى يتمازج الطعام بالتوابل والصلصة.
- اتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
- قومي بوضع الأرز في طبق التقديم، وضعي قطع الدجاج فوقه، وقدميه ساخنًا وبالهنا والشفا.
قد يعجبك أيضا: دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية
وفي الختام، يُعتبر طبق الرز برياني الدجاج الهندي واحدًا من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، حيث يجمع بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة ليقدم وجبة شهية ومشبعة.
ومن خلال اتباع الخطوات البسيطة واستخدام المكونات الطازجة والتوابل الطبيعية، يمكنك الاستمتاع بتحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك وإعداد وجبة شهية لعائلتك وضيوفك، ولذا، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الرائعة وتذوق طعم الهند الأصيل في كل لقمة.
بالهنا والشفاء!
