سوف نقدم من خلال موقع أدواتك أفضل طريقة لنجاح الكيك وايضا أسهل وأسرع طرق لتحضير كيكة سهلة فى المنزل بنكهات متعددة كالفانيليا ، الفراولة ، التوت ، المانجا وجوز الهند وغيرها من النكهات التى يفضلها الكبار والصغار
طريقة عمل كيكة سهلة
كيك الفراولة بصلصة الفراولة
المقادير
- 2 كوب ونص دقيق أبيض
- 2 ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الزبدة بدرجة حرارة
- 2 كوب سكر أبيض ناعم
- 1 علبة جيلي فراولة
- 4 بيضات حجم كبير
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب فراولة مهروسة
- 1 كوب من اللبن
مقادير صلصة الفراولة
- 4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب سكر بودر ناعم
- نصف كوب فراولة مهروسة
طريقة تحضير الكيك
- نقوم بتثبيت الرف الأوسط في الفرن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- يجب أن يكون القالب المستخدم في خبز الكيك له فتحة من الوسط
- ثم نقوم بتحضير القالب ودهنه بالسمن وتغطيته بالدقيق من جميع الجهات
- نقوم بنخل الدقيق والبيكنج باودر ورشة من الملح في إناء عميق ويترك جانباً
- توضع الزبدة والسكر والجيلي في إناء الخلاط ثم نقوم بتثبيت مضرب الخلاط والبدء في تشغيلة على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق
- نبدأ في اضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة حتى يختفي البيض نهائياً في الخلاط ثم نضيف الفانيليا ونتابع الخفق لمدة ثلاث دقائق
- نقوم بإضافة باقي المكونات خليط الدقيق والفراولة واللبن ثم نكمل تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس
- نقوم بوضع خليط الكيك في القالب المدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و يدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً
- ثم نقوم بإخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبكة معدنية حتى يبرد
طريقة تحضير صلصة الفراولة
- توضع الزبدة والسكر والفراولة المهروسة في إناء عميق وتخفق بالمضرب اليدوي حتى ينعم القوام و نحصل على صلصة ناعمة بدون تكتلات
- نقوم بتوزيع صوص الفراولة على الكيك بعد أن يبرد الكيك ويدخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك الصلصة على وجة الكيك ثم يقطع و يقدم مع القهوة أو الشاي
شاهد ايضا طريقة تحضير كيك الشوفان
كيك التوت
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3 كوب توت بري طازج أو مفرز
- ربع كوب ماء
- 1 كوب سكر ناعم
مقادير خليط الكيك
- نصف كوب سكر أبيض ناعم
- نصف كوب لبن
- نصف كوب زبدة سائلة
- نصف ملعقة من الملح
- 1 بيضة
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر
- 1 كوب دقيق أبيض
طريقة تحضير الكيك
- نبدأ بتحضير صوص التوت بوضع النشا والماء والسكر والفانيليا والتوت في إناء على النار ويترك حتى الغليان لمدة من 5 الى 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط كريمى يشبه المربى أو الصوص السائل ويترك جانباً ليبرد تماماً
- تخلط جميع مكونات الكيك في إناء الخفق حتى نحصل على كيك هش ولكن يجب عدم زيادة مدة الخفق حتى لا تنفصل المكونات عن بعضها
- نبدأ بوضع جزء من صوص التوت المعد مسبقاً داخل قالب خبز الكيك ثم طبقة من خليط الكيك ثم طبقة أخرى من صوص التوت ونستخدم شوكة نظيفة لعمل شكل عشوائي على سطح الكيك
- ثم ندخل القالب فى الفرن على درجة حرارة 175 لمدة 40 دقيقة ويترك ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم
كيك الليمون المشرب
المقادير
- 1 كوب ونصف دقيق أبيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- أربع بيضات حجم كبير
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
- ربع كوب زبدة سائلة
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب عصير ليمون
- ثلاث أرباع كوب سكر
مقادير سائل التشريب
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
مكونات التزيين
- كوب سكر بودر ناعم أبيض منخول
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بشر ليمون
طريقة تحضير الكيك
- نقوم بخفق البيض والسكر والفانيليا فى إناء بواسطة المضرب الكهربائي حتى نتأكد من ذوبان السكر تماماً
- ثم نبدأ فى اضافة الزبدة والزيت وبشر الليمون و إستمرار الخفق لمدة خمس دقائق
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح ثم نقوم بإضافة الدقيق المنخول بالتدريج الي خليط الزبدة والزيت والبيض
- ثم نضيف عصير الليمون ونكمل الخفق لمدة دقيقة حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات
- يوضع الخليط السابق في قالب الخبز المدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق أو مغلف بورق الزبدة ثم يخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة
طريقة تحضير سائل التشريب
- في إناء على النار نقوم بوضع السكر والماء وعصير الليمون والتقليب جيدا ويترك لمدة خمس دقائق على النار حتي يبدأ الخليط في الغليان يتم تحريكه من على النار واستخدامه في تشريب الكيك فور خروجة من الفرن
- فور خروج الكيك من الفرن نقوم بعمل ثقوب صغيرة تصل من سطح الكيك الى قاعدته
- ثم نقوم بتشريب الكيك بالصوص الساخن بإستخدام فرشاة كما يفضل دهن جوانب الكيك بصوص التشريب أيضا
- يترك الكيك ليبرد تماما قبل وضع الزينة النهائية والتقديم
طريقة تحضير تزيين الكيك
- في إناء عميق نقوم بوضع السكر البودر مع عصير الليمون والفانيليا وتحريكهم بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس جميع المكونات
- ثم يوضع الخليط في كيس حلوانى أو قمع أو علبة بلاستيكية بها ثقب من الأعلى واستخدام الصوص في تزيين الكيك بواسطة عمل خطوط متداخله عشوائية على سطح الكيك
- ثم يرش بشر الليمون فوق الكيك ويقطع ويقدم
كيك القلب
مقادير الكيك
- رشة ملح صغيرة
- 1 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب سكر أبيض ناعم
- ملعقة صغيرة إلا ربع بيكنج بودر
- 6 بيضات حجم كبير
مقادير كريمة التزيين
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب كريمة حلويات
- ربع كوب شوكولاتة
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
مقادير الحشوة
- 1 كوب مربى فراولة
- للتزيين النهائى قطع صغيرة على شكل قلوب بيضاء من الشيكولاتة
طريقة تحضير الكيك
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن
- ثم نقوم بتجهيز صينية الفرن المستديرة متوسطة الحجم وصينية أخرى مربعة الشكل للتقطيع وتشكيل القلب عند التزيين النهائى ودهنها بالسمنة من الداخل ثم رش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بقاع الصينية
- نبدا بنخل المكونات الجافة من الدقيق و البيكنج بودر و رشة الملح في إناء عميق ويترك جانبا
- يخفق البيض مع السكر في وعاء عميق بإستخدام المضرب اليدوى
- ثم يوضع في حمام ماء ساخن مع التقليب المستمر حتى يتجانس البيض مع السكر و يصبح اللون مائل الى الأصفر الفاتح
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا السائلة وإستمرار التقليب ثم يرفع من على الماء الساخن ويضاف خليط الدقيق والبيكنج باودر والملح الى مخفوق البيض
- وبعد التأكد من إمتزاج المكونات يصب الخليط فى قالب الخبز المجهز ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى نتأكد من نضوج الكيك ويترك ليبرد تماماً على شبكة معدنية
- بعد أن يبرد الكيك نبدأ في تقطيع الكيك إلى 3 طبقات نأخذ الطبقة الاولى ونضع جزء من مربى الفراولة وجزء من الكريمة وتكرر نفس الخطوات مع باقى الأجزاء يقطع الكيك من المنتصف بواسطه الصينية المريعة حتى نحصل على 3 أجزاء جزء مربع وجزأين نصف دائرة
- على صينية التقديم نضع الجزء المربع فى المنتصف ثم نضع الجزئين النصف دائرة أعلى المربع حتى نحصل على شكل القلب
- ثم يدهن الكيك لتلتصق جميع الأجزاء مع بعضها ثم يدهن سطح الكيك بجزء بسيط من الكريمة وتدخل الثلاجة لتبرد جيدا قبل التزيين
- توضع الكريمة على حمام ماء ساخن حتى تلين الكريمة وتصبح قابلة للدهن
- نقوم بتوزيع الكريمة على الكيك حتى نغطى جميع الأجزاء الجانبية جيداً
- وتزين بقطع الفاكهه أو الكريز المجمد
كيك المانجا
المقادير
- 100 جرام سكر ناعم
- صفار عدد 4 بيضات
- سكر بودر ناعم
- 60 جرام دقيق
- 60 جرام نشا الذرة
- رشة صغيرة ملح
مقادير الشربات
- 100 ملى ماء
- 100 جرام سكر
للتزيين والتقديم
- 6 قطع مانجا مكعبات
- 2 كوب كريمة خفق حلويات
طريقة تحضير الكيك
- يخفق صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط أبيض اللون وناعم الملمس
- ثم نقوم بخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتماسك الخليط جيداً
- ينخل الدقيق مع النشا ثم يقلب الدقيق على بياض البيض ثم يضاف الخليط للصفار بحرص
- يوضع الخليط فى كيس الحلوانى ويشكل العجين داخل صينية الخبز على شكل أصابع متساوية ويرش بالسكر البودر
- يدخل صاج البسكويت الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق فقط ونتركه ليبرد
- نبدأ في تحضير شربات السكر بوضع الماء والسكر والفانيليا على النار ويقلب ويترك ليغلى لمدة 5 دقائق
- تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على كريمة هشة ومنتفخة القوام
- نحضر قالب التقديم ونضع أصابع البسكويت فى جوانب القالب
- ثم تدهن بشربات السكر وتغطى بالكريمة حتى تتماسك مع بعضها جيداً
- ثم نكرر نفس الخطوات حتى إمتلاء القالب
- ثم تزين بقطع المانجا والمتبقى من الكريمة المخفوقه وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم
الكيك المخطط
المقادير
- 2 كوب دقيق ابيض
- كوب وثلث سكر ناعم
- ثلثا كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 معالق كبيرة بودرة كاكاو خام
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- 3 بيضات حجم كبير
طريقة تحضير الكيك
- قبل البدء في تجهيز الكيك يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- أيضاً يجب تجهيز قالب كيك مستدير مقاس 23 سم ويدهن بالزبدة ويرش بالدقيق من الداخل حتى نمنع إلتصاق الكيك فى قاع الصينية
- ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر في إناء عميق ويوضع جانبا
- فى إناء اخر تضرب الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط هش ومنتفخ
- ثم نضيف الفانيليا ونبدأ فى إضافة البيض بالتدريج حتى تتجانس كل المكونات
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر المنخول على مراحل حتى يختفى الدقيق تماماً داخل البيض
- نقوم بتقسيم الخليط لجزئين متساويين جزء أبيض وجزء يضاف إليه الكاكاو الخام ويقلب جيداً
- فى قالب الخبز نضع طبقة من الخليط الأبيض وطبقة من خليط الكاكاو ونكرر الخطوة حتى ينتهى كل الخليط بإستخدام شوكة خشبية نحاول مزج وتداخل الجزئين بشكل عشوائى
- يوضع القالب فى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
- ونختبر نضوج الكيك قبل إخراجه من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم
كيك جوز الهند
المقادير
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- كوب جوز هند ناعم
- كوب لبن
- كوب سكر ناعم
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة بيكربونات الصودا
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة بودر حليب جوز هند
مكونات التغطية للكيك
- علبة لبن محلى مكثف
- جوز هند مبشور ناعم
طريقة تحضير الكيك
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- ثم نقوم بوضع شبك الفرن فى المنتصف ودهن قوالب الكيك بالزبدة ورشها بالدقيق
- تنخل المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وتوضع في إناء عميق
- ثم نضيف جوز الهند المبشور إليهم
- فى إناء أخر توضع الزبدة مع السكر وتضرب بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام
- نبدأ بإضافة البيض بالتدريج حتى يتجانس مع خليط الزبدة والسكر
- فى كوب معيارى نقوم بوضع جوز الهند مع كوب اللبن ونقعهم لمدة 3 دقائق حتى يتشرب جوز الهند اللبن نأخذ نصف الخليط ويضاف لخليط البيض والزبدة والنصف الأخر يضاف للدقيق
- يوضع الخليط فى قوالب الخبز ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة
- تخرج القوالب من الفرن وتترك لتبرد تماما
- نقوم بتحضير طبقة التزيين بوضع اللبن المكثف المحلى وجوز الهند وخلطهم جيداً فى طبق واسع
- ثم نغطى سطح قوالب الكيك بخليط اللبن المحلى وجوز الهند ويقدم مع الشاى أو القهوة
كيك اللافندر
المقادير
- 360 ملي لتر من اللبن كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر
- 690 جرام سكر ناعم
- ملعقة صغيرة من اللافندر
- نصف ملعقة صغيره ملح
- 6 بيضات حجم كبير
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 415 جرام دقيق مقسم على جزئين
- 345 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- لون غذائي بنفسجى ويمكن الإستغناء عنه
- ماء زهر للنكهة
مقادير شربات الكيك
- 100 جرام سكر
- 100 ملى ماء
مقادير طبقة مارينج كريمة الزبدة
- لون غذائي أصفر ويمكن الإستغناء عنه
- 100 جرام زبدة لينة مقسمة على جزئين
- 120 مل لتر من الماء
- لون غذائي زهرى
- لون غذائي بنفسجى
- بياض 8 بيضات حجم كبير
- لون أخضر غذائي
- نصف ملعقة فانيليا سائلة
- 400 جرام سكر ناعم
طريقة تحضير الكيك
- تخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم يضاف البيض بالتدريج حتى يتجانس مع باقى المكونات
- يضاق نصف كمية الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح وتخلط المكونات جيداً
- يخلط اللبن مع نصف كمية الدقيق المتبقية وتقلب المكونات جميعاً ثم تضاف نكهة اللافندر الى الخليط
- يوضع الخليط في صينية الفرن ويدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 75 دقيقة
تحضير شربات الكيك
- فى إناء عميق يوضع السكر والماء ويوضع على النار حتى يصل للغليان لمدة 5 دقائق
تحضير مارينج كريمة الزبدة
- فى إناء على النار نقوم بوضع السكر والماء على درجة حرارة خفيفة
- فى الخلاط الكهربائي يتم ضرب بياض البيض جيداً مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمها ويصبح الخليط ناصع البياض يضاف القطر المحضر ببطئ
- ثم يضاف النصف الأخر من الزبدة ويوضع خليط المارينج فى وعاء ويترك جانباً
تجميع طبقات الكيك
- يدهن قالب التقديم بالقطر ويوضع جزء من المارينج ثم يوضع طبقة من الكيك وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية
- يضاف كمية صغيرة من المارينج فى قوالب صغيرة أو كاسات وتقسم الألوان على الكاسات وتخلط جيداً
- يوضع المارينج الملون داخل كيس الحلوانى ويستخدم فى صنع وردات صغيرة فوق قالب الكيك
- توزع بتلات اللافندر على وجة الكيك للتزيين
أفضل طريقة لنجاح الكيك
- الالتزام بالمقادير
- التأكد من إتباع نفس خطوات الوصفة
- التأكد من صلاحية المكونات ومن بينها مكونات الرفع
- عدم فتح باب الفرن قبل نضوج الكيك
- يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة للكيك بدرجة حرارة الغرفة
- وضع الكيك على شبكة معدنية بعد نضوج الكيك وتركه فى الفرن لمدة 10 دقائق قبل إخراجه
طريقة سهلة وسريعة لعمل كيكة اسفنجية بنكهة الفانيليا
